Συστατικά:
Λαρδάκι (παντσέτα) ψιλοκομμένο
Λάδι ελιάς
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Σέλινο κομμένο σε κύβους
Σκόρδο ψιλοκομμένο
Ζωμός κοτόπουλου
Νερό
Κονσέρβα ντομάτες (τύπου πλατιάς)
Φασόλια κράνμπερι (ξεφλουδισμένα φασόλια), ξεφλουδισμένα
Λάχανο ψιλοκομμένο
Ξερός πιπέρι τσίλι
Ξηρά ιταλικά βότανα
Αλάτι
Φασολάκια garbanzo, αδειασμένα και ξεπλυμένα
Σπαγγέτι (τύπου ντιταλίνι)
Πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη
Φρέσκο μαϊντανό
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το λαρδάκι με λάδι ελιάς μέχρι να ελαφρώς ροδίσει.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διαφανή.
Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, το νερό και τις κονσέρβες ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα φασόλια κράνμπερι, το λάχανο, το τσίλι, τα ιταλικά βότανα και το αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά καλά.
Προσθέτουμε τα φασολάκια γκαρμπάνζο και αφήνουμε να βράσει. Μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά, μέχρι τα φασόλια κράνμπερι να μαλακώσουν.
Προετοιμάζουμε το χόρτο, κόβοντας τα φύλλα και τους στέλεχους του σε μικρά κομμάτια.
Προσθέτουμε το χόρτο στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και αυξάνουμε τη φωτιά σε μεσαία-υψηλή. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε πιπέρι και ρυθμίζουμε τη γεύση με αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτοντας λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρουμε με ψωμί.
Καλή όρεξη!
