γαρίδες κόλιαντρο

γαρίδες κόλιαντρο ένα γευστικό πιάτο με χυμώδεις γαρίδες μαγειρεμένες με φρέσκο κόλιαντρο, χυμό ασβέστη και αρωματικό σκόρδο

Συστατικό:

* 2 κιλά γαρίδες (αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες, ουρά)

• 1 μάτσο κόλιαντρο (μόνο φύλλα)
• 3 λάιμ (χυμός)
• 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• Ελαιόλαδο

Οδηγία

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα συστατικά. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες εάν δεν έχουν ήδη καθαριστεί. Χυμώστε τα λάιμ για να αποκτήσετε φρέσκο χυμό λάιμ. Πιέστε ή ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Διαχωρίστε τα φύλλα κόλιαντρου από τους μίσχους και κρατήστε μερικά φύλλα για γαρνίρισμα.
2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε προσεκτικά τις γαρίδες στο τηγάνι σε ένα μόνο στρώμα όταν το λάδι γίνει ζεστό. Πασπαλίστε τις γαρίδες με αλάτι kosher για να τις καρυκεύσετε. Το αλάτι θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου.
4. Αφήστε τις γαρίδες να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται αδιαφανείς και να αρχίσουν να κουλουριάζονται σε σχήμα “C”. Αυτό δείχνει ότι μαγειρεύουν σωστά. Μην μαγειρεύετε τις γαρίδες, καθώς μπορεί να γίνουν σκληρές και ελαστικές.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το σκόρδο στο τηγάνι. Προσθέστε το πιεσμένο ή κιμά σκόρδο στο τηγάνι και ανακατέψτε το με τις γαρίδες. Μαγειρέψτε το σκόρδο για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει αρωματικό. Μην το παραψήσετε, καθώς μπορεί να καεί εύκολα.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα κόλιαντρου στο τηγάνι. Το κόλιαντρο θα μαραθεί ελαφρώς και θα εμποτίσει τις γαρίδες με τις φρέσκες και ζωντανές γεύσεις του. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί για να κατανείμετε ομοιόμορφα το κόλιαντρο.
7. Ρίχνουμε τον φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Ο χυμός λάιμ προσθέτει ένα πικάντικο και δροσιστικό στοιχείο στο πιάτο, συμπληρώνοντας τις γεύσεις της γαρίδας και του κόλιαντρου. Ανακατέψτε τις γαρίδες και άλλα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα με το χυμό ασβέστη.
8. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις γαρίδες για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και να μαλακώσουν. Προσέξτε να μην τα μαγειρέψετε υπερβολικά, καθώς μπορεί να γίνουν ελαστικά και να χάσουν τη ζουμερότητά τους.
9. Μόλις μαγειρευτούν οι γαρίδες στην τελειότητα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Μεταφέρετε τις γαρίδες λάιμ κόλιανδρου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, φροντίζοντας να συμπεριλάβετε τους γευστικούς χυμούς από το τηγάνι.
10. Για μια ελκυστική παρουσίαση, γαρνίρετε το πιάτο με μερικά επιπλέον φύλλα κόλιαντρου. Το ζωντανό πράσινο χρώμα του κόλιαντρου θα προσθέσει οπτική γοητεία στις γαρίδες.
11. Η γαρίδα κόλιαντρου είναι τώρα έτοιμη για απόλαυση. Σερβίρετε ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενο από πιλάφι ρυζιού ή το αγαπημένο σας πιάτο. Ο συνδυασμός της χυμώδους γαρίδας, του ζέστου λάιμ και του αρωματικού κόλιαντρου δημιουργεί ένα νόστιμο και δροσιστικό γεύμα.

Απολαύστε τις σπιτικές γαρίδες κόλιαντρου και απολαύστε τις υπέροχες γεύσεις!