Γαρίδες Καραϊβικής

Γαρίδες Καραϊβικής η συνταγή σας προσκαλεί να απολαύσετε τις γεύσεις της Καραϊβικής.

Συστατικό:

* 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά jalapeño, οι σπόροι αφαιρούνται και κιμά (προαιρετικά)

* 1 κουτί (14 ουγγιές/400 γραμμάρια) ντομάτες σε κύβους

* 1 κουτί (14 ουγγιές/400ml) γάλα καρύδας

• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

* Αλάτι και πιπέρι Για γεύση

* Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)

* Σφήνες ασβέστη (για το σερβίρισμα)

* Μαγειρεμένο ρύζι ή ψωμί naan (για σερβίρισμα)

Οδηγία:

1. Σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά, την κίτρινη πιπεριά και την πιπεριά jalapeño (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το αποξηραμένο θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι καλά επικαλυμμένα με τα μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε τις ντομάτες σε κύβους με τους χυμούς τους και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
5. Για να αναμειχθούν οι γεύσεις, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.
6. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι ροζ και ψηθούν.
7. Ρυθμίστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο με βάση τη γεύση της σάλτσας.
8. Το φρέσκο κόλιαντρο μπορεί να διακοσμηθεί αφού αφαιρεθεί το πιάτο από τη φωτιά.
9. Σερβίρετε τις γαρίδες της Καραϊβικής πάνω από μαγειρεμένο ρύζι ή με ψωμί naan.
10. Πιέστε φρέσκο χυμό ασβέστη πάνω από τις γαρίδες λίγο πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε τις γευστικές γαρίδες της Καραϊβικής!