τσιπότλε κεσαντίγια καλορίες με λιωμένο τυρί, κοτόπουλο και πικάντικη σάλτσα.
τσιπότλε κεσαντίγια καλορίες χρόνος προετοιμασίας: περίπου 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά.
Μερίδα: 2 κεσαντίγιαs
Συστατικά για τσιπότλε κεσαντίγια καλορίες:
- 2 μπριζόλες κόντρα φιλέτο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ribeye ή φιλέτο)
* Λαχανικά Φαχίτα (κρεμμύδια και πιπεριές)
- 2 πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo
- 1/3 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ή ιταλικό καρύκευμα)
* Αλάτι και πιπέρι Για γεύση
* Καρύκευμα για όλες τις χρήσεις
- 4-5 κουταλιές της σούπας μέλι
* Λάδι αβοκάντο για μαγείρεμα
* Βούτυρο για ψήσιμο
* Τορτίγιες (αλεύρι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες)
* Τεμαχισμένο τυρί (μοτσαρέλα, κοφτερό τσένταρ, Κόλμπι Τζακ ή πιπέρι Τζακ)
* Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα
Οδηγίες για τη συνταγή θερμίδων τσιπότλε κεσαντίγια:
1. Προετοιμασία της βινεγκρέτ Τσιπότλε :
* Σε ένα βάζο mason, συνδυάστε ξύδι κόκκινου κρασιού, ελαιόλαδο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo (χρησιμοποιήστε 2 πιπεριές για πιο ήπιο μπαχαρικό), πάστα σκόρδου, αποξηραμένη ρίγανη (ή ιταλικό καρύκευμα), αλάτι, πιπέρι και μέλι.
* Σφραγίστε το βάζο και ανακατέψτε τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ή κανονικό μπλέντερ μέχρι να συνδυαστούν καλά.
* Κάντε τις απαραίτητες προσαρμογές στο καρύκευμα μετά τη δοκιμή.
* Ψύξτε το βινεγκρέτ και θα διαρκέσει τουλάχιστον μία εβδομάδα.
2. Μαγειρεύοντας τη μπριζόλα:
* Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
* Καρυκεύστε τις μπριζόλες με αλάτι kosher και καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις, εξασφαλίζοντας καλή κάλυψη και στις δύο πλευρές.
* Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε λάδι αβοκάντο.
* Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, πιέζοντάς τις προς τα κάτω με ένα βαρύ μικρότερο τηγάνι από χυτοσίδηρο για να μεγιστοποιήσετε την επαφή με την επιφάνεια.
* Σε κάθε πλευρά, ρίξτε τις μπριζόλες μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
* Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι, αφήνοντάς το να λιώσει και αλείψτε τις μπριζόλες.
* Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 400°F (200°C) και μαγειρέψτε τις μπριζόλες στην επιθυμητή σας ετοιμότητα (περίπου μέτρια-μέτρια σπάνια).
- Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τις μπριζόλες από το φούρνο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες.
3. Μαγειρεύοντας τα λαχανικά Φαχίτα:
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα λαχανικά Φαχίτα (κρεμμύδια και πιπεριές) και καρυκεύστε τα με καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις, αλάτι και πιπέρι.
* Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, απορροφώντας τις γεύσεις που απομένουν από τη μπριζόλα.
4. Συναρμολόγηση του Κεσαντίγια:
* Λιώστε λίγο βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και τοποθετήστε μια τορτίγια σε αυτό.
* Απλώστε ομοιόμορφα το τεμαχισμένο τυρί πάνω από την τορτίγια.
* Προσθέστε φέτες από τη μαγειρεμένη μπριζόλα, ακολουθούμενη από τα λαχανικά Φαχίτα και επιπλέον τυρί.
* Κορυφή με μια άλλη τορτίγια και πιέστε την απαλά προς τα κάτω.
5. Μαγειρεύοντας το Κεσαντίγια:
* Μαγειρέψτε το κεσαντίγια σε μέτρια φωτιά έως ότου η κάτω τορτίγια γίνει χρυσή καφέ και τραγανή.
* Γυρίστε προσεκτικά το κεσαντίγια στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και αυτή η πλευρά.
* Επαναλάβετε τη διαδικασία για το δεύτερο κεσαντίγια.
6. Εξυπηρετούν:
* Αφαιρέστε τα κεσαντίγιαs από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
* Κόψτε κάθε κεσαντίγια σε σφήνες ή επιθυμητά σχήματα.
* Σερβίρετε τα κεσαντίγιαs ζεστά, συνοδευόμενα από το σπιτικό βινεγκρέτ Τσιπότλε και την ξινή κρέμα.
Απολαύστε τα νόστιμα σπιτικά Τσιπότλε κεσαντίγιαs σας!
