Υλικά:
Πάστα μίσο
Τόφου
Αποξηραμένα φύκια ή γουακάμε
Απόθεμα ντάσι
Οδηγίες:
Εάν χρησιμοποιείτε ξηρό γουακάμε, ενυδατώστε το βάζοντάς το σε ζεστό νερό για λίγο.
Στραγγίζουμε και κόβουμε το τόφου σε μικρά τετράγωνα.
Ρίχνουμε το ζωμό ντάσι σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα μίσο στο βραστό νερό. Αποφύγετε να βράσετε την πάστα μίσο για να διατηρήσετε τη λεπτή γεύση της.
Προσθέστε το καρυκευμένο γουακάμε και το τόφου κομμένο σε κύβους στην κατσαρόλα.
Όταν βράσει λίγο ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά.
Ανακατέψτε την πάστα μίσο στη σούπα μέχρι να διαλυθεί.
Σερβίρετε τη σούπα μίσο ζεστή.
Παραλλαγές:
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και την εποχιακή σας διαθεσιμότητα, όπως ανάμεικτα φυτά την άνοιξη, μπάμιες ή σπαράγγια το καλοκαίρι, μανιτάρια και σέλας το φθινόπωρο και renkon (ρίζα κοτόπουλου) ή σπανάκι το χειμώνα.
Σημείωση:
Η σούπα μίσο είναι ένα ευέλικτο φαγητό με πολλές παραλλαγές σε υλικά και γεύσεις σε διάφορες περιοχές της Ιαπωνίας. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό με ρύζι σε πολλά εστιατόρια στην Ιαπωνία. Η σπιτική σούπα μίσο μπορεί να έχει πιο δυνατή και πιο αρωματική γεύση σε σύγκριση με κάποιες πιο αδύναμες εκδοχές που σερβίρονται σε ορισμένα μέρη.
Απολαύστε τη νόστιμη σπιτική σούπα μίσο σας!
