Αυθάδης μοσχάρι με μπρόκολο

Αυθάδης μοσχάρι με μπρόκολο σε στυλ εστιατορίου.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας (σιρλόιν ή το αγαπημένο σας κομμάτι), κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3/4 κιλό μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
• 5 σκελίδες σκόρδο, συνθλιμμένες
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• Αλάτι, κατά βούληση
• Αλάτι, κατά βούληση

Για την Μυστική Σάλτσα:

1. 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
2. 3 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων (ή κανονική λευκή ζάχαρη)
3. 2 κουταλιές της σούπας κορνφλάουρ
4. 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιού
5. 4 κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σόγιας

Προαιρετικά: τριμμένο σκόρδο και ψημένο σουσάμι ως στρώση

Οδηγίες:

1. Σε ένα φλιτζάνι μεζούρα, συνδυάστε το τριμμένο σκόρδο, το βούτυρο, το γλυκαντικό, το άμυλο καλαμποκιού, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τη σάλτσα στρειδιών και τη σάλτσα σόγιας με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί η μυστική σάλτσα. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λάδι καρύδας. Τηγανίζουμε τα κοτσάνια του μπρόκολου για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
3. Προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου στο τηγάνι και συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλο ένα λεπτό. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, αρκετή για να δημιουργήσει ατμό. Αυτό θα βοηθήσει το μπρόκολο να γίνει έντονο πράσινο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το μπρόκολο να πάρει το επιθυμητό χρώμα. Αφήνω στην άκρη.
4. Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λάδι, λιώνετε το μοσχαρίσιο κρέας ψήνοντας τις φέτες του κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε για να αρωματιστεί το λίπος. Μόλις γίνει το λίπος και το μοσχάρι δεν είναι πλέον ροζ, αφαιρέστε το περιττό λάδι, αφήνοντας περίπου μια κουταλιά της σούπας πίσω.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο άπαχο μέρος του βοείου κρέατος στο τηγάνι. Το βόειο κρέας δεν πρέπει να είναι ροζ όταν ανακατεύεται και μαγειρεύεται. Περιχύνουμε με τη μυστική σάλτσα που είχαμε στην άκρη νωρίτερα. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί το μοσχάρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
6. Κάντε μια γευστική δοκιμή για να ελέγξετε αν το βοδινό κρέας είναι τρυφερό. Εάν χρειάζεται, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το βοδινό κρέας να φτάσει στην επιθυμητή τρυφερότητα.
7. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βρασμένο μπρόκολο στο τηγάνι. Ρίξτε απαλά το μπρόκολο με το μοσχάρι και τη σάλτσα.
8. Σερβίρετε το μοσχαρίσιο κρέας με μπρόκολο ζεστό. Προαιρετικά, μπορείτε να το προσθέσετε με τσιπς σκόρδου ή φρυγανισμένο σουσάμι για πρόσθετη γεύση και υφή.Απολαύστε τη νοστιμιά σας Αυθάδης μοσχάρι με μπρόκολο

Απολαύστε τη νοστιμιά σας Αυθάδης μοσχάρι με μπρόκολο