Μαχιμάχι στη σχάρα ένα νόστιμο πιάτο με πολλές γεύσεις. Εδώ είναι μια περίληψη της συνταγής.
Υλικά για ψητό Μαχιμάχι
- Φιλέτα Μαχιμάχι
- Αλατοπίπερο
- Σκόνη κάρυ
- Χυμός λάιμ
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός
- Φρέσκο κόλιανδρο
Για το πέστο κόλιαντρο:
- Κολιάντρο
- Μαϊντανός
- Σκόρδο
- Τριμμένο κόκκινο πιπέρι
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- Ελαιόλαδο
- Ξίδι μηλίτη
Οδηγίες:
- Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές των φιλετών mahi-mahi με αλάτι, πιπέρι και σκόνη κάρυ.
- Στύψτε το χυμό λάιμ πάνω από τα φιλέτα και περιχύστε με ελαιόλαδο.
- Προσθέστε φρέσκο μαϊντανό και κόλιαντρο στα φιλέτα και τρίψτε τα καρυκεύματα.
- Αφήνουμε τα φιλέτα να μαριναριστούν για λίγο.
- Ετοιμάστε το πέστο κόλιαντρο ανακατεύοντας κόλιαντρο, μαϊντανό, σκόρδο, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, ξύσμα πορτοκαλιού, ελαιόλαδο και ξύδι μηλίτη μαζί.
- Προθερμάνετε το γκριλ σε δυνατή φωτιά.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα mahi-mahi στη ζεστή σχάρα, ξεκινώντας με την πέτσα προς τα κάτω.
- Ψήστε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
- Βγάζουμε το ψητό mahi-mahi από τη σχάρα και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Περιχύστε το πέστο κόλιαντρο πάνω από το ψάρι.
- Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
Είναι μια απλή και γευστική συνταγή που αναδεικνύει τις ήπιες και γλυκές γεύσεις του Μαχιμάχι .
