Ψημένο άσβεστος κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό πιάτο που είναι ιδανικό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις. Η πικάντικη γεύση του λάιμ σε συνδυασμό με το καπνιστό κάρβουνο από τη σχάρα δημιουργεί έναν λαχταριστό συνδυασμό.
Υλικά για ψητό κοτόπουλο:
- Φιλέτα κοτόπουλου, πάχους 1/2 ίντσας – 4 (περίπου 400 γραμμάρια συνολικό βάρος)
- Αλάτι – 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι τριμμένο – 1/2 κουτ
- Μαρινάδα: (Όλες οι μετρήσεις είναι σε κουταλάκια του γλυκού ΗΠΑ)
- Μαύρη σάλτσα σόγιας – 1 κ.σ
- Σάλτσα πιπεριάς τσίλι – 1 κ.σ
- Μέλι – 3 κουταλιές της σούπας
- Καστανή ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού – 1,5 κ.σ
- Τριμμένο τζίντζερ – 1/2 κουτ
- Σκόρδο τριμμένο – 1 κουταλάκι του γλυκού (4 σκελίδες)
- Ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
- Στεγνώστε τα φιλέτα κοτόπουλου και κόψτε τα επίπεδα και ομοιόμορφα (περίπου 1/2 ίντσας).
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές και τα αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
- Τρίβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε πάστα για μαρινάδα
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και την προσθέτουμε στα αλατισμένα φιλέτα κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν τα φιλέτα και τα αφήνουμε στην άκρη για 60 λεπτά.
Εκτέλεση:
- Καλό είναι να αλείψετε λίγο ελαιόλαδο στη σχάρα πριν ζεσταθεί.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα κοτόπουλου δίπλα-δίπλα χωρίς τη μαρινάδα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Τα αναποδογυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε και από την άλλη πλευρά για 3 λεπτά.
- Αλείψτε τα φιλέτα με τη μαρινάδα και ψήστε τα και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, φέτα λεμονιού και σερβίρετε ζεστό σε ένα κρεβάτι με ρύζι με ρύζι με σοταρισμένα λαχανικά στο πλάι.
Ο χυμός λάιμ όχι μόνο προσθέτει μια ζωηρή γεύση στο κοτόπουλο αλλά βοηθά επίσης στο να μαλακώσει το κρέας, με αποτέλεσμα ζουμερές και γευστικές μπουκιές. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο λάιμ με μια πλευρά φρέσκιας σαλάτας ή ψητά λαχανικά για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
