Τάκος ιππόγλωσσας είναι πολύ απλά για να παρασκευαστούν σε λιγότερο από μία ώρα και είναι ένα νόστιμο μεξικάνικο πιάτο με τορτίγιες, μαρούλι και πικάντικη σάλτσα ξινή κρέμα, τα φιλέτα ιππόγλωσσας ψήνονται στη σχάρα ή ψήνονται με σκόρδο, κρεμμύδι, τσίλι και ρίγανη.
Συστατικό:
* 1 λίβρα φιλέτα ιππόγλωσσας, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη Μεξικάνικη ρίγανη
* Χυμός από 1 ασβέστη
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 ουγγιές ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού adobo chipotle πιπεριές (από ένα κουτί)
- 6-8 τορτίγιες καλαμποκιού
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
* Φρέσκο κόλιαντρο, για γαρνίρισμα
* Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, για γαρνιτούρα
* Αλάτι, για γεύση
* Λάδι, για μαγείρεμα
Οδηγία:
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την αποξηραμένη σκόνη τσίλι και την αποξηραμένη Μεξικάνικη ρίγανη.
- Πιέστε το χυμό μισού ασβέστη στο μπολ ανάμειξης και προσθέστε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το μείγμα για να σχηματίσετε μια μαρινάδα.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Καρυκεύστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας με αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το ιππόγλωσσα γίνει φωτεινό λευκό γύρω από τις άκρες και ξεφλουδίζει εύκολα.
- Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, ετοιμάστε την ξινή κρέμα με τσίλι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα και τις πιπεριές adobo chipotle. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε τις γεύσεις.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά και μεταφέρετε το μαγειρεμένο χάλιμπατ σε ένα πιάτο. Πιέστε το χυμό ενός άλλου ασβέστη πάνω από τα ψάρια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Βουρτσίστε ελαφρά τις τορτίγιες με λάδι και μαγειρέψτε τις στο τηγάνι για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν εύκαμπτες και ελαφρώς απανθρακωμένες.
- Για να συναρμολογήσετε τα tacos, απλώστε μια κουταλιά της ξινή κρέμα με τσίλι σε κάθε τορτίγια.
- Χωρίστε το μαγειρεμένο χάλιμπατ ανάμεσα στις τορτίγιες.
- Γεμίστε τα τάκος με κόκκινη πιπεριά σε κύβους, λευκό κρεμμύδι, φρέσκο κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια σε φέτες.
- Σερβίρετε αμέσως τα tacos ψαριών ιππόγλωσσας και απολαύστε!
Σημείωση: μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες των συστατικών με βάση την προτίμησή σας και τον αριθμό των μερίδων που επιθυμείτε.
Απολαύστε τα σπιτικά tacos ψαριών ιππόγλωσσας!
