Υλικά:
1 κιλό γαρίδες (φρέσκες ή ψημένες)
6 λάιμ
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε κύβους
Ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 jalapeño, ψιλοκομμένο
Αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
1 φλιτζάνι χυμό Κλαμάτο (πικάντικο ή κλασικό)
Προαιρετικά για σερβίρισμα:
Τοστάδας ή τορτίγιες
Καυτή σάλτσα
Οδηγίες:
Ξεπλύνετε και στραγγίστε τις γαρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες γαρίδες, τις μαρινάρετε σε χυμό λάιμ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να μην είναι πλέον ημιδιαφανείς. Εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένες γαρίδες, τις μαρινάρετε για 15 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες και τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
Κόψτε το jalapeño στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
Κόβουμε το αβοκάντο σε δύο κομμάτια, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κάνουμε κύβους. Το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο κόλιανδρο και τον προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι χυμό Κλαμάτο στον κάδο του μίξερ.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Οι γαρίδες θα έχουν απορροφήσει τη γεύση λάιμ και θα έχουν γίνει γευστικές.
Μπορείτε να σερβίρετε το ceviche με διάφορους τρόπους:
Παραδοσιακά: Τοποθετήστε ceviche σε tostadas ή τραγανές τορτίγιες.
Μπολ: Μεταφέρετε το ceviche σε μπολ για ένα πλούσιο γεύμα.
Αν θέλετε, προσθέστε την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα για επιπλέον πικάντικη.
Απολαύστε το φρέσκο και νόστιμο σεβίτσε! Σερβίρουμε αμέσως και βάζουμε στο ψυγείο ό,τι περισσεύει.
Σημείωση: Παρακαλούμε ακολουθήστε τους κανόνες ασφάλειας τροφίμων όταν χειρίζεστε φρέσκα ή μαγειρεμένα θαλασσινά. Απολαύστε το σπιτικό σεβίτσε σας!
