Μεσογειακά ζυμαρικά με αυτή την εύκολη συνταγή. Εκμάθετε πώς να βράζετε τα ζυμαρικά al dente και να δημιουργείτε μια γευστική σάλτσα με φρέσκιες ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό και φέτα. Απολαύστε ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα που φέρνει τη Μεσόγειο στο τραπέζι σας.
Υλικά:
- Ελιές (προαιρετικά)
- Τριμμένα αγκινάρες από κονσέρβα
- Ντοματίνια κεράσι
- Φρέσκο μαϊντανό
- Παρμεζάνα τυρί
- 6 ουγκιές (περίπου 170 γραμμάρια) αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης
- Ελαιόλαδο
- Σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Ξυλοκόπτημα από κόκκινο τσίλι
- Φρέσκο χυμό λεμονιού
Οδηγίες:
- Ξεκίνα από το να ψιλοκόψεις τις ελιές, να κόψεις τις αγκινάρες σε κυβάκια, να κόψεις τα ντοματίνια κεράσι στη μέση και να ψιλοκόψεις τον φρέσκο μαϊντανό.
- Βράσε 170 γραμμάρια αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Θυμήσου να κρατήσεις λίγο από το νερό της βραστήρας.
- Θερμάνει ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και πρόσθεσε ελαιόλαδο (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).
- Πρόσθεσε τα ντοματίνια κεράσι στο τηγάνι και μαγείρεψε μέχρι να χάσουν τη σφογγώδη υφή τους και να σκάσουν (περίπου 1-2 λεπτά).
- Πρόσθεσε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγείρεψε μέχρι να αρχίσει να αρωματίζει (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
- Αρωμάτισε με αλάτι, πιπέρι και ξυλοκόπτημα από κόκκινο τσίλι, ανάλογα με τη γεύση που θέλεις.
- Πρόσθεσε την βρασμένη και στραγγισμένη ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά.
- Πρόσθεσε τις ελιές, τις αγκινάρες και τον φρέσκο χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ανακάτεψε ξανά.
- Αν η ζυμαρικά φαίνεται ξηρή, πρόσθεσε λίγο από το κρατημένο νερό της βραστήρας για να την διαλύσεις.
- Τέλος, πρόσθεσε τον φρέσκο μαϊντανό και την τριμμένη Παρμεζάνα τυρί.
- Ανακάτεψε καλά και σερβίρε.
- Απόλαυσε την γρήγορη και νόστιμη Μεσογειακή ζυμαρικά σου!
