Κουνγκ Πάο Κοτόπουλο είναι ένα γευστικό κινέζικο πιάτο με μαλακό κοτόπουλο, πικάντικες πιπεριές τσίλι και τραγανά φιστίκια, όλα αναμειγμέ!
Συστατικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (ή μπούτι/πόδι κοτόπουλου) Για Κουνγκ Πάο Κοτόπουλο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Άσπρη πιπερόριζα σε σκόνη, κατά βούληση
- Σκούρα σάλτσα σόγιας, για το χρώμα
- 1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ
- Λάδι μαγειρέματος, για το τηγάνισμα
- 2-3 πιπεριές τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα Σιτσουάν
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Τζίντζερ, ένα μικρό κομμάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρικής (ή ζωμό κοτόπουλου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Τηγανητά φιστίκια (ή ξηρούς ψημένους φιστίκια)
- 2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
Οδηγίες:
- Κόψτε το λίπος από το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Αλατίστε το κοτόπουλο με αλάτι, άσπρη πιπερόριζα, σκούρα σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ. Ανακατέψτε καλά.
- Θερμάνετε λίγο λάδι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατεύετε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν πλήρως. Αφήστε στην άκρη.
- Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε τις πιπεριές τσίλι, την πιπερόριζα Σιτσουάν, το σκόρδο και το τζίντζερ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσουν.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί την ανοιχτή σάλτσα σόγιας, το σκούρο ξύδι, το κρασί μαγειρικής (ή το ζωμό κοτόπουλου), τη ζάχαρη, το κορνφλάουρ και το νερό για να φτιάξετε τη σάλτσα Kung Pao.
- Ρίξτε τη σάλτσα Kung Pao στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τα τηγανητά φιστίκια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό για να συνδυάσετε όλα τα αρώματα.
- Απομακρύνετε από τη φωτιά καιΣερβίρετε το κοτόπουλο Kung Pao με ατμισμένο ρύζι ή το συνοδευτικό της επιλογής σας.
Αφήστε το να το απολαύσετε μαζί Κουνγκ Πάο Κοτόπουλο
