Το Κοτόπουλο Προβηγκιανό είναι μια νοστιμιά από την Γαλλική Ριβιέρα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κοτόπουλο μπούτια που μαγειρεύονται σε μια λεία σάλτσα ντομάτας με άσπρο κρασί και αρωματικά βότανα. θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
Συστατικά:
- Τρία κοτόπουλα μπούτια,
- Ζωμός κοτόπουλου,
- Μια μικρή ποσότητα αντζούγια,
- Ελιές Καλαμάτας,
- Φρέσκο δεντρολίβανο,
- Ξερό θυμάρι,
- Ένα κρεμμύδι,
- Έξι σκελίδες σκόρδο,
- Αλάτι, πιπέρι,
- Ελαιόλαδο,
- Λευκό κρασί,
- Τοματοπελτέ,
- Προαιρετικά γαρνίρισματα όπως μαϊντανός.
Μέθοδος:
Για να ετοιμάσετε το πιάτο, ξεκινήστε περνώντας το κρεμμύδι και ξεπλύνοντάς το, αφήνοντάς το σε χοντρά κομμάτια. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδο και αφαιρέστε τυχόν μεγάλα κομμάτια. Αλείψτε τα κοτόπουλα μπούτια με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε τα κοτόπουλα μπούτια μέχρι να αποκτήσουν ένα τραγανό χρυσοκίτρινο δέρμα. Αφήνουμε στην άκρη το κοτόπουλο αφού το βγάλουμε από το τηγάνι.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφήνοντας τα να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν και να εκπέμψουν αρώματα. Προσθέστε το λευκό κρασί για να απολεπίσετε το τηγάνι, ακολουθούμενο από το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο ντοματοπελτέ, το ξερό θυμάρι και το δεντρολίβανο. Για να προσθέσετε περισσότερο βάθος γεύσης, ενσωματώστε αντζούγιες ή πάσταΚοτόπουλο αντζούγιας.
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να μειωθεί, επιτρέποντας στο σκόρδο και το κρεμμύδι να αρωματίσουν τη σάλτσα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται. Προσθέστε τις ελιές Καλαμάτας και τα κρεμμύδια στη σάλτσα, μαζί με τα κρεμμύδια του κοτόπουλου. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως και να γίνει μαλακό.
Όταν είναι έτοιμο, το Κοτόπουλο Προβηγκιανό μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες συνοδευτικές λαχανικές, όπως φρέσκιες πατάτες, βραστές πατάτες ή λαχανικά. Γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό αν επιθυμείτε. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό και ικανοποιητικό πιάτο κοτόπουλου εμπνευσμένο από τη γαλλική κουζίνα, που μπορείτε να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας.
