Υλικά:
400 γραμμάρια μανιτάρια
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4 μικρά αγγουράκια
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
Αλατοπίπερο
Ελαιόλαδο
Πάπρικα
Αρτεμισία (μόνο φύλλα)
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι γάλακτος
Λίγο νερό
Φρέσκος μαϊντανός (τα φύλλα)
Οδηγίες:
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή κομμάτια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χωρίς να προσθέσουμε λίπος, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Όσο σοτάρονται τα μανιτάρια, φτιάχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και σε λεπτές φέτες το σκόρδο.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αγγουράκια και την κάπαρη. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε στην κατσαρόλα μια πρέζα πάπρικα και τα φύλλα φασκόμηλου. Ανακατεύουμε ξανά.
Προσθέστε το γιαούρτι γάλακτος και λίγο νερό για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού και ανακατέψτε ξανά.
Βρείτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη υφή και να ανακατευτούν όλες οι γεύσεις.
Σερβίρετε το μανιτάρι στιβαρό ζεστό με βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
Καλή όρεξη!
